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パン教室で種をもらって帰ったので久しぶりに作りました。
天然酵母のパンは発酵時間を長く取ります。
今の季節だったら1時発酵に３時間ぐらいはいるかな。

とても元気な種で、しっかり釜伸びしました。
粉は３００ｇ入れました。

１次発酵を長く取ると、２次発酵は早くにあがってきます。
もっちりで風味がよく、硬くなりにくいという特徴があります。

大好きな酒種酵母、早く作りたいです。


冷蔵庫の中に２年ぐらい前のホシノ天然酵母の未開封が一つありました。
だめもとで種起こししたら･･･

生きてました！！
やってみるもんです。
元気にぶくぶくしてました。
うれしいです。
試しに今作ってます。
出来たらうれしいな。
古いものなので、４時間の発酵にしました。
膨れてますが、最後までわかんないからなぁ。


今日、息子の受験票届きました。
手続きは完了です。
後は、当日の遅刻、忘れ物に気をつけるだけです。




なんて言いながら･･･
深夜アニメの『テルマエ･ロマエ』録画して見ちゃった。
面白いぃぃぃぃぃぃ！！あかん！！
受験終わるまでーーーーーー！！
我慢だ！！

昼の休憩に見ることにした。
あぁぁ。　　なんて意志が弱い親子･･･

おやっ？
トースター壊れてる･･･
ふっ不吉だ。

パンの材料をいつも頼んでいる『クオカ』さんのサイトのレシピで作りました。



初めてのレシピです。
変わってるなと思ったのですが、確かにスフレ風もっちりロールケーキが出来ました。
半信半疑だったのですが、さすが!!クオカさん！！ブラボーです。
お粉に、薄力粉と強力粉を使ったり、
先に、溶かしたバターの中にお粉を入れたり、
私が今までやったことのないやり方でした。

面倒かなっとも思ったのですがそんなことも無く、きめ細かな生地が出来ました。


我が家のオーブンは天板が長方形なのでながーーーーーーーーいロールケーキになりました。


幸せです。


ここ数日、ショックな出来事がありパンやお菓子を作る気持ちにはなりませんでしたが、
一人では心の整理がつかなくて友達に話を聞いてもらいました。
「母のあなたより、子供のほうがショックなはず。
　そういう時は、気持ちを切り替えて支えないと」
って、しかられました。
ありがたいです。
思い出させてくれました。

そうでした･･･
子供が失敗したときは、しっかり支えて前進できるように導くのが親の役目。
一緒におろおろしたり、ましてや、失敗をいつまでも責めてはいけません。
今、その失敗に気づいたのは不幸中の幸いだったのだから･･･

がんばれ！！子供たち!!
あと少しだから！！

さて、母はなにを作ろう。
あなたたちが頑張れるように･･･ね。

今日は朝から天気がよかったので調子がよかったです。

掃除機もかけて、布団も干して久しぶりのパン教室！！
心はウキウキです。

今日のお題は

パンドミー

玄小麦のパン

同じ教室オリジナルのルヴァン種。
玄小麦は発芽させて、ゆでるという下処理をしてから入れます。

パンドミーは試食の際に、メイプルシロップなどをかけて食べました。
時間の関係やきたてをスライスするので切り口が残念なことになっていますが、
天然酵母らしい香りとしっかりした味でした。

やっぱり天然酵母はおいしわ。


余ったルヴァン種をいただいてきたので、明日焼きます。
楽しみです。

今月からきちんと行けるって楽しみにしていたら･･･
尊敬する先生が転勤になってしまっていて大ショック！！
知識が深く、バイタリティにあふれてて好きだったのに･･･

ショックやわ。

それでも楽しみやから行くけどね。
来月は紅茶の種だそうな。
香りが楽しみ。


帰りに阪急に寄ったらバーゲンしてた。
くそっ！！
時間はあるけどお金がない！！
国民年金の振込用紙も来たし、無いやん。もぅぅぅぅぅぅ･･･